Nachricht

Für viele von uns ist Kaffee ein Grundnahrungsmittel für all die frühen Morgenstunden.Dieses klassische Heißgetränk ist nicht nur lecker, sondern kann auch dabei helfen, den Tag zu stärken.Um Ihnen die aromatischste Tasse Kaffee zu bieten, konzentriert sich ein erheblicher Teil der Industrie auf das Rösten der Bohnen.Durch das Rösten entsteht nicht nur ein kräftigeres Geschmacksprofil, sondern es verstärkt auch die Farbe und das Aroma der Kaffeebohne.Sobald der Röstvorgang jedoch abgeschlossen ist, führt die Einwirkung von Sauerstoff dazu, dass der Kaffee schnell seinen Geschmack verliert und seine Haltbarkeit verkürzt wird.Daher trägt der Ersatz von Sauerstoff durch reinen Stickstoff durch „Stickstoffspülung“ während des Kaffeeverpackungsprozesses letztendlich dazu bei, die Frische und den Geschmack Ihres Kaffees zu bewahren.

Warum komprimierter Stickstoff für die Aufrechterhaltung der Kaffeequalität unerlässlich ist

Vom Rösten bis zum Brühen spielt Stickstoff eine Schlüsselrolle bei der Aufrechterhaltung der Qualität Ihres Kaffees.Wenn Sie feststellen, dass die Kaffeebohnen oder der gemahlene Kaffee abgestanden sind, kann dies darauf hindeuten, dass der Kaffee ohne Verwendung eines Stickstoffgenerators verpackt wurde.Hier sind einige weitere Gründe, warum Stickstoff in Lebensmittelqualität für die perfekte Tasse Kaffee unerlässlich ist:

1. Massenlagerung von Kaffee: Frisch geröstete Kaffeebohnen, die nicht direkt nach der Röstphase verpackt werden, können bis zu einem Monat in luftdichten Silos gelagert werden.Diese Silos werden regelmäßig mit Stickstoffgas gespült, um sicherzustellen, dass der Sauerstoffgehalt 3 % oder weniger beträgt und die Frische erhalten bleibt.Ein Stickstoffgenerator ist dann dafür verantwortlich, eine kontinuierliche Stickstoffgasdecke zu liefern, während die Bohnen auf die Verpackung warten.

2. Kaffeeverpackung: Ähnlich wie bei der Lagerung frisch gerösteter Kaffeebohnen Stickstoff verwendet wird, werden beim modernen Verpackungsprozess die Beutel mit Kaffeebohnen oder gemahlenem Kaffee mit reinem Stickstoff gespült.Dieser Prozess trägt dazu bei, Sauerstoff und Feuchtigkeit aus dem Inneren zu entfernen, und der Stickstoff reagiert nicht wie Sauerstoff mit den vom Kaffee produzierten Ölen.Die Verwendung von Stickstoff in dieser speziellen Anwendung garantiert, dass der Verbraucher eine frische und aromatische Tüte Kaffee erhält, selbst wenn das Produkt erst Tage, Wochen oder Monate nach der Verpackung des Kaffees gekauft wird.Die Stickstoffspülung beim Verpacken trägt außerdem dazu bei, dass der Kaffee sein charakteristisches Aroma behält.

3. K-Cups und Kaffeepads: Die gleiche Methode der Stickstoffspülung gilt für K-Cups und Kaffeepads.Pads können länger haltbar sein als herkömmlich verpackter Kaffee, da die dicht verschlossenen Tassen nicht mehr als 3 % Sauerstoff enthalten.Die Anforderungen an die Reinheit des Stickstoffgases für alle Spülanwendungen können zwischen 99 % und 99,9 % liegen, abhängig von bestimmten Faktoren wie der Art der verwendeten Verpackungsausrüstung, den Spülungen pro Beutel und mehr.Nur ein Stickstoffgenerator vor Ort kann die erforderliche Stickstoffreinheit für die Kaffeeverpackung liefern, sei es in Beuteln oder Pads.

4. Mit Nitro angereicherter Kaffee: In den letzten Jahren hat sich mit Nitro angereicherter Kaffee zum Mainstream-Getränk der Wahl für ernsthafte Kaffeeliebhaber entwickelt.Der auch als „Nitro Cold Brew“ bekannte Kaffee wird durch die Injektion von unter Druck stehendem Stickstoffgas oder einer Stickstoff-CO2-Gasmischung direkt in gekühlte Fässer mit Kaffee hergestellt und wie Bier vom Fass gezapft.Der Geschmack ist typischerweise weicher und weniger bitter als bei herkömmlichen Eiskaffees und wird von einer schaumigen Schaumkrone gekrönt.