Stickstoff ist ein farbloses, inertes Gas, das in einer Reihe von Prozessen und Systemen in der Lebensmittel- und Getränkeherstellung sowie in der Verpackungsindustrie verwendet wird.Stickstoff gilt als Industriestandard für die nichtchemische Konservierung;Es handelt sich um eine kostengünstige und leicht verfügbare Option.Stickstoff eignet sich hervorragend für verschiedene Verwendungszwecke.Abhängig von der Art der Verwendung, dem Vertriebskanal und den erforderlichen Reinheitsgraden sollten unterschiedliche Prüfpläne implementiert werden, um die Sicherheit zu gewährleisten.
Verwendung von Stickstoff im Lebensmittelprozess
Da das Lebensmittel aus reaktiven Chemikalien besteht, ist es eine wesentliche Pflicht des Lebensmittelherstellers und der Verpackungsspezialisten, nach Möglichkeiten zu suchen, die zum Schutz der Nährstoffe beitragen und sicherstellen, dass die Qualität des Produkts erhalten bleibt.Die Anwesenheit von Sauerstoff kann für die verpackten Lebensmittel schädlich sein, da Sauerstoff die Lebensmittel oxidieren und das Wachstum von Mikroorganismen fördern kann.Lebensmittel wie Fisch, Gemüse, fetthaltiges Fleisch und andere verzehrfertige Lebensmittel können schnell oxidieren.Es ist allgemein bekannt, dass ein Drittel der frischen Lebensmittel den Verbraucher nicht erreicht, da sie beim Transport verderben.Verpackungen mit Schutzatmosphäre sind ein wirksames Mittel, um sicherzustellen, dass die Produkte sicher beim Verbraucher ankommen.
Die Verwendung von Stickstoffgas trägt dazu bei, die Haltbarkeit frischer Produkte zu verlängern.Viele Hersteller entscheiden sich dafür, die Atmosphäre zu verändern, indem sie den verpackten Lebensmitteln Stickstoff beimengen, da es sich um ein inertes, sicheres Gas handelt.Stickstoff hat sich als eines der hervorragenden Ersatzgase für Sauerstoffgas in der Lebensmittel- und Getränkeherstellungs- und Verpackungsindustrie erwiesen.Das Vorhandensein von Stickstoff in der Verpackung gewährleistet die Frische der Lebensmittel, schützt die Nährstoffe und verhindert aerobes mikrobielles Wachstum.
Die einzige Schwierigkeit für Industrielle bei der Verwendung von Stickstoff in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie besteht darin, den Stickstoff- und Sauerstoffbedarf im Produkt zu verstehen.Einige Lebensmittel benötigen Sauerstoff in geringen Mengen, um ihre Textur und Farbe zu erhalten.Beispielsweise sehen Hammelfleisch, Schweinefleisch oder Rindfleisch hässlich aus, wenn ihnen der Sauerstoff entzogen wird.In solchen Fällen verwenden die Industriellen Stickstoffgas geringerer Reinheit, um dem Produkt einen angenehmen Geschmack zu verleihen.Allerdings werden Produkte wie Bier und Kaffee mit Stickstoff höherer Reinheit angereichert, um ihre Haltbarkeit zu verlängern.
Um diesen Bedarf zu decken, verwenden viele Industrielle vor Ort Stickstoffgeneratoren anstelle von N2-Flaschen, da Vor-Ort-Anlagen kostengünstig und sicher in der Anwendung sind und dem Benutzer eine unterbrechungsfreie Stickstoffversorgung bieten.Wenn Sie für Ihren Betrieb einen Generator vor Ort benötigen, können Sie sich jederzeit an uns wenden.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 16. Dezember 2021